Lexx, статья, на которую ты даешь ссылку висит на этом сайте уже очень давно, наверно, с момента создания этого форума (еще старого).
Т.е. этой статье уже несколько лет. Автор мне неизвестен, но думаю, что он описывает круизы, которые были возможны в середине 90-х гг.
И лично у меня эта статья доверия не вызывает, поскольку условия работы и отдыха крупье-контрактников

описаны в ней слишком привлекательно. Особенно нереально выглядит следующее:
"Рабочий день 5-6 часов. Рабочая неделя 5 через 2, иногда бывает, что и 4 через 3...Размещение в отдельной каюте".
Судите сами: содержать большой штат крупье (как и любого другого персонала) на корабле (да еще и размещать всех в одноместные каюты) совсем не выгодно, т.к. места мало, и лучше взять побольше пассажиров-игроков. Поэтому, как правило, крупье работают на кораблях с одним выходным в неделю, а то и без выходных (как в "Star Cruises"), причем смены часов по 10. Персонал размещается в 2-х местных каютах. И еще существуют некоторые ограничения для персонала на посещение мест отдыха пассажиров (на корабле).
Сама, не плавала, поэтому и рассказать много не могу.
Статью про работу в Carnival Cruises можно прочитать тут:
http://www.dicedealer.com/cruise_dealing.htm